แหนมห่อ(ซี่โครงหมู)
ชื่ออาชีพอิสระ แหนมห่อ(ซี่โครงหมู)
เงินลงทุน 900 บาท
รายได้ 400 - 500 บาท
อุปกรณ์ กะละมัง ถุงพลาสติก หนังยาง
แหล่งจำหน่าย ตลาด ร้านค้า ห้างสรรพสินค้าทั่วไป
วิธีดำเนินการ
ส่วนผสม
กระดูกหมูหรือซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม
ข้าวสารข้าวเจ้า 1 กิโลกรัม
กระเทียมแกะกลีบ 1 กิโลกรัม
เกลือป่น 1 ถุง
วิธีทำ
1. นำข้าวสารมาหุงให้สุก
2. ล้างกระดูกหมูกับน้ำสะอาด แล้วช้อนขึ้นจากน้ำ ผึ่งต่อจนสะเด็ดน้ำ
3. นำกระดูกหมูกับเกลือป่น กระเทียมทุบ และข้าวสวยผสมให้เข้ากัน แล้วนวดหมูต่อ 1 ชั่วโมง
4. ใช้ผ้าขาวปิดกะละมัง 1 วัน และนำไปแช่ตู้เย็น (ช่องธรรมดา) 1 วัน
5. ตักแหนมกระดูกหมูใส่ถุงข้างใดข้างหนึ่ง ตบแต่งให้เกิดรูปสามเหลี่ยม หมุนเกลียวใช้ยางรัด ตัดปลายห่าง 1 นิ้ว เว้นเป็นริ้วสวยงามนำออกขายได้ ปลายอีกด้าน
ทำอย่างนี้ไปเรื่อย ๆ จนหมดเนื้อหมูบด หรือจะใส่เนื้อหมูบดให้หมด
ตลาดจำหน่าย ตลาดทั่วไป แหล่งชุมชน ห้างสรรพสินค้า สวนอาหารทั่วไป
ข้อแนะนำ ควรชิมรสของแหนมให้เปรี้ยวนิด ๆ และดูเนื้อหมูให้เหนียวหนืดได้ที่เสียก่อนบรรจุห่อ
