ขนมกระทะ(ถังแตก)
ชื่ออาชีพอิสระ ขายขนมกระทะ(ถังแตก)
เงินลงทุน ประมาณ 7,500 บาท
- ซื้ออุปกรณ์ เช่น รถเข็น กระทะเหล็กแบบหนาที่มีฝาปิดที่ใช้ทำขนมชนิดนี้ โดยเฉพาะเตาแก็ส ถังแก็ส
- ซื้อวัสดุ เช่น แป้งข้าวจ้าว แป้งสาลี น้ำมันพืช ฯลฯ
รายได้ ประมาณ 500 บาท/วัน
อุปกรณ์ กระทะเหล็กที่มีฝาปิด เตาแก็ส เหล็กสำหรับแซะขนม เครื่องตีไข่ ถังแป้ง ข้าวเจ้า แป้งสำลี มะพร้าว งาดำ น้ำมันพืช เบคกิ้งโซดา (แป้งเชื้อสำหรับทำขนมเค้ก)
วิธีดำเนินการ
1. นำแป้งข้าวเจ้าและแป้งสำลีจำนวนเท่าๆกันตามต้องการ ใส่ในถังสำหรับตี
2. ใส่น้ำปริมาณเท่าส่วนผสมของแป้งทั้ง 2 ชนิด
3. เติมน้ำตาลทรายพอรู้รสหวานแล้วใส่เบคกิ้งโซดา ดังนี้ ถ้าแป้ง 2 ชนิด รวมกันแล้วได้ 1 ลิตร ให้ใส่เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนกาแฟ
4. ใช้เครื่องตีไข่ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันโดยใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที แล้วหมักไว้ 3 - 4 ชั่วโมง จะมีกลิ่นเปรี้ยวและแป้งจะฟูขึ้น
5. นำมะพร้าวแก่มาขูดเป็นเส้นๆ แล้วคั่วงาพอสุก เตรียมไว้
6. กระทะตั้งไฟจนร้อนจัด ใช้น้ำมันพืชชโลมจนทั่วกระทะ
7. ตัดแป้งที่เตรียมไว้ใส่ลงกระทะประมาณ 1/3 กระป๋องนม ใช้ทัพพีละเลงแล้วปิดฝา กะพอสุก โรยน้ำตาล งาคั่ว และมะพร้าวขูดเป็นเส้น
8. แคะแป้งออกจากกระทะ พับครึ่ง ตักขึ้นพักไว้ เมื่อลูกค้าต้องการซื้อก็นำใส่ถุง
ตลาดจำหน่าย ตลาด ที่ชุมชน หน้าโรงเรียน ขายที่บ้าน
ข้อแนะนำ หากที่พักอาศัยอยู่ในทำเลดีอาจขายอยู่กับบ้านซึ่งจะประหยัดค่ารถเข็นได้มาก
