แหนมเอ็นข้อไก่
ชื่ออาชีพอิสระ แหนมเอ็นข้อไก่
เงินลงทุน ประมาณ 700 บาท
รายได้ ประมาณ 1,000 1,500 บาท
อุปกรณ์ กะละมัง ถุงพลาสติก (5 x 8) หนังยาง
แหล่งจำหน่าย ตลาด ร้านค้า ห้างสรรพสินค้าทั่วไป
วิธีดำเนินการ
ส่วนผสม
เอ็นข้อไก่ 10 กิโลกรัม ข้าวสารข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม กระเทียมแกะกลีบ เกลือป่น
วิธีทำ
1. นำข้าวเหนียวที่นึ่งแล้วไปแช่น้ำสะอาด จนกระทั่งเมล็ดข้าวเหนียวพองตัว ใช้ตะแกรงช้อนขึ้น
2. นำเอ็นข้อไก่ กระเทียมทุบ เกลือและข้าวเหนียว ผสมคลุกกันในกะละมังให้เข้ากันแล้วนวดต่อ 1 ชั่วโมง
3. นำใส่ถุงพลาสติกให้อยู่ก้นถุงด้านใดด้านหนึ่ง ตบแต่งให้ได้รูปสามเหลี่ยม หมุนเกลียวใช้ยางรัด ตัดปลายห่าง 1 นิ้ว นำออกขายได้
ตลาดจำหน่าย ตลาดทั่วไป แหล่งชุมชน ห้างสรรพสินค้า สวนอาหารทั่วไป
ข้อแนะนำ ช่วงนวดควรสังเกตให้แหนมมีความเหนียวและออกรสเปรี้ยวจึงค่อยบรรจุ
